Summer Time

• jigger
• shaker
• cocktailzeef
• cocktaillepel
• shortdrinkglas 25 cl

Bereiding van de tijmsiroop

• Bereid de tijmsiroop de dag voordien.
• Hiervoor heb je 4 takjes verse bio tijm (bij voorkeur, maar gedroogde tijm kan ook prima), 7 cl rietsuikersiroop en 5 cl kokend water nodig.
• Maak een infusie van de takjes tijm in een mengeling van rietsuikersiroop en kokend water.
• Filter de infusie door een zeefje en zet haar weg.
• Je kan de tijmsiroop gerust nog een tijdje in de koelkast bewaren in een goed uitgewassen, gerecycleerd flesje.

Bereiding van de cocktail

• Vul de shaker voor 2/3 met dikke ijsblokjes.
• Giet dan de gin, het citroensap, het pompelmoessap en de tijmsiroop erbij.
• Sluit de shaker goed en schud krachtig tot er een koele rand op je shaker komt.
• Giet de mengeling zonder de ijsblokjes in een goed gekoeld glas en leng aan met soda.
• Roer het geheel voorzichtig met de menglepel.
• Garneer de rand van het glas met een takje verse tijm en een stukje roze pompelmoes. Gezondheid!