Grâce à l’absence de filtration du distillat de kumquat qui entre dans sa composition, le gin Cala Kumquat offre un bouquet aromatique riche, envoûtant et naturel. En bouche, c’est toute la splendeur et la rondeur du soleil qui s’exprime et qui ravit le palais d’une plénitude de saveurs fruitées sans égale.
Les notes de dégustation d’Eric Boschman
(Sommelier belge, titulaire de plusieurs distinctions dont celle de Meilleur Sommelier de Belgique en 1988, homme de scène et chroniqueur média )
Au nez
Une belle note « agrume ». Indéniablement, ce qu’il annonce sur l’étiquette est présent. C’est bon signe. Avec un peu d’oxygénation, arrivent un peu de cacao et même une pointe d’iode. C’est complexe, mais sans chichis. C’est net et précis, le signe d’un distillateur qui sait où il va.
En bouche
L’attaque est ronde, grasse, sans agressivité. On retrouve clairement la note agrume, une pointe d’amertume apportée par la peau probablement et qui relève harmonieusement l’ensemble.
En finale
Retour d’une touche cacao, presque crème au chocolat. Pas de sucrosité, c’est bien agréable d’ailleurs.
Comment apprécier le gin Cala Kumquat ?
Vous voulez savoir comment savourer au mieux la complexité et la finesse de votre gin Cala Kumquat ?
Voici les principales façons de le déguster :
Pur et frais (4°C à 6°C)
En gin de dégustation, les connaisseurs apprécieront l’opulence de ses arômes et de ses saveurs.
Prenez un verre short drink ou une petite coupe à cocktail que vous refroidirez d’abord au réfrigérateur ou en y faisant tourner quelques glaçons.
Retirez les glaçons et évitez qu’il y ait de l’eau dans le fond du verre au moment d’y verser votre dose de gin (4 à 6 cl.) Si vous préférez votre gin Cala Kumquat encore plus frais, vous pouvez le conserver au réfrigérateur oui’y refroidir quelques heures avant de le servir. A votre santé !
Simplement mixé
La façon la plus classique d’apprécier la fraîcheur et la rondeur du gin Cala Kumquat, c’est en gin-tonic sur glace.
Pour un maximum de fraîcheur désaltérante, essayez 1/4 de gin et 3/4 de tonic et vous aurez le mix parfait !
Petit conseil d’Eric Boschman : ajoutez une tranche de kumquat frais et un zeste twisté dans le verre juste avant de le servir. Vous relèverez ainsi votre gin-tonic d’une petite touche d’acidité qui participera à l’harmonie de ce mix mythique. Si vous n’avez pas de kumquat frais sous la main, un zeste d’orange ou de citron bio fera l’affaire.
En cocktail
Ingrédient incontournable des plus grands cocktails, essayez le gin Cala Kumquat en classique Gin Fizz, en Negroni revisité ou en cocktail plus tendance. Nos recettes de cocktails, pour tous les goûts, vous inspireront sûrement.
A table
Eric Boschman vous conseille le gin Cala Kumquat pour accompagner un ceviche – ou cevice – dans lequel vous ajouteriez des zestes de kumquat ou d’orange amère.
Idéal pour accompagner aussi un dessert au chocolat, pas trop sucré, où il y aurait un accord classique chocolat noir-agrume.
